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Pour découvrir notre élevage de chevaux LUSITANIEN
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Produits et recettes du terroir
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Pour vous ouvrir les papilles, voici quelques recettes que vous pourrez déguster sur notre table d'hotes ou d'autres lieux gastronomiques des alentours.
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La veille de la recette , faîtes macérer 100 g de raisins secs avec 2 cuillères à soupe de miel de chataîgne et 4 cuillères d'Armagnac.
Déposez, au fond d'une terrine de 500 g, quelques grains de sel de Guérande et du poivre noir moulu. Déposez, ensuite, 3 cuillères à café de raisins macérés, puis placer votre foie gras frais. Recouvrez le tout avec le reste de raisins, salez, poivrez. Dans un four préalablement chauffé à 150°C, laissez cuire 45 min. terrine fermée. Dégustez froid. |
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L'Armagnac est de l'eau de vie de raisin ( marc ) qui séjourne pendant plus de 20 années dans un fut de chêne. Ce sont les tanins du bois qui donnent à l'Armagnac sa couleur ambrée et son parfum délicats.
Producteurs, recoltant près de notre propriété Pradines : 05 62 08 50 97 |
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